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肉骨粉的特点

肉骨粉是屠宰厂、肉品加工厂的下脚料中除去可食部分后的残骨、内脏、碎肉等原料经过高温高压、蒸煮、灭菌脱脂、干燥、粉碎而制成的产品。饲料用肉骨粉为黄至黄褐色油性粉状物,具有肉骨粉固有气味,无腐败气味,除不可避免的少量混杂外,肉骨粉中不应该添加毛发、蹄、角、羽毛、血、皮革、胃肠内容物及非蛋白氮物质,不得使用发生疾病的动物废弃组织及骨加工制作饲料用肉骨粉。

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肉骨粉的氨基酸特征

 


肉骨粉的粗蛋白一般在40% ~ 50%,国产肉骨粉的粗蛋白在40%左右,进口澳洲和乌拉圭肉骨粉粗蛋白在50%左右,肉骨粉中粗脂肪含量要小于12% ,粗纤维含量小于3%,水分含量10%以内,总磷含量3.5%,钙含量为总磷含量的180~220%。肉骨粉中胱氨酸的含量在0.5%左右,不得高于1%,丝氨酸1苏氨酸的比在1.1~1.2,赖氨酸的含量不得低于2.0%。

 


因原料组成和肉、骨的比例不同,肉骨粉的质量差异较大,如果原料没有骨骼组织,则肉骨粉实际是肉粉,肉骨粉中经常混杂有蹄角粉、皮毛粉、肠胃内容物。肉骨粉中经常检测出现的情况是胱氨酸的含量超标。主要原因有两个,一是在生产肉骨粉过程中,添加了含毛发的皮组织;另一个是贸易商在肉骨粉中添加了羽毛粉等,从而导致了肉骨粉氨基酸含量出现了变化。

 


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